Receitas - Cardapio

Ola pessoal! Bom, venho esses dias postando receitas lindas e maravilhosas de se comer com os olhos, primeiro fiz os posts em inglês, pois meus acessos estrangeiros cresceram absurdamente e estão querendo deixar os brasileiros para trás, mas vamos la pessoal! Continuem acessando! Estava olhando aqui e percebi que os acessos das terras tupiniquims meio que deram uma caída, quanto aos acessos dos EUA e Europa subiram super! Agradeco aqui a todos os meus visitantes internationals e por favor continuem acessando! Vou me empenhar bastante para que gostem do conteúdo! Entao, venho por este post em português e também para quem não fala tanto os estrangeiros como brasileiros em outras línguas clica no navegador para traduzir e: Translate! 
Aqui vai um mini cardápio light para suprir nossos abusos durante os dias de jaca! Espero que gostem e deixem seus comentários! Bye! XOXO.

Salada ceaser do Eduardo

Receita foi preparada para a final do Cozinheiros em Ação e leva molho com anchovas

Ingredientes

Salada

• 1 cabeça de alface americana
• 1 maço de rúcula

Molho

• 80g maionese caseira ou comercial
• 80g creme de leite
• 1 gema de ovo cozida
• 1/2 dente de alho picado
• 1/4 cebola pequena picada
• 1 colher sopa azeite oliva
• 1 colher sopa limão
• 2 filés de anchova
• Sal e pimenta (a gosto)

Modo de preparo

1. Bater todos os ingredientes do molho no mixer e misturar na salada na hora de servir.
2. Ceviche de peixe branco com um toque de limão
3. Prato típico peruano impressiona e é fácil de fazer
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6. Ingredientes

• 300g de filé de peixe de badejo cortado em cubos
• 100g de manga cortada em cubos pequenos
• 100g de maçã verde cortada em cubos pequenos
• 50g de cebola roxa cortada em cubos pequenos
• 10g de gengibre picado
• 10g de pimenta de cheiro picada
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Salsa picada a gosto

1. Modo de preparo
2. Marine o peixe com o limão, a cebola e sal a gosto por aproximadamente 5 minutos.
3. Acrescente a manga, a maçã verde, o gengibre, a pimenta, o azeite e a salsa. Misture bem.
4. Sirva em seguida acompanhado por torradas.

Mousse de chocolate amargo com morango

Sobremesa mais light é feita com cacau em pó e tem toque de pimenta

Ingredientes

• 75g de chocolate amargo quebrado em pedaços
• 4 colheres (chá) de cacau em pó
• 4 colheres (sopa) de água quente
• 2 ovos inteiros (claras separadas das gemas)
• 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar granulado
• 12 morangos frescos cortados

Modo de preparo

• Prepare o banho-maria. 
• Aqueça um tabuleiro com água em fogo médio até começar a ferver e reduza o fogo.
• Em uma panela, adicione os pedaços de chocolate e leve em banho-maria no tabuleiro. 
• Mexa continuamente até que o chocolate derreta.
• Em uma tigela pequena, misture o cacau em pó com 4 colheres de sopa de água quente até que se dissolva. 
• Junte a mistura de cacau ao chocolate derretido e mexa até obter uma textura homogênea. 
• Retire a panela do banho-maria e reserve, deixando esfriar levemente.
• Em outra tigela, bata as gemas e junte com a mistura de chocolate na panela. 
• Leve novamente em banho-maria e mexa até ficar uma mistura cremosa. 
• Retire a panela do banho-maria e adicione a pimenta em pó.
• Em outra tigela, bata as claras em neve até que fiquem firmes e adicione o açúcar. 
• Misture cuidadosamente e incorpore a mistura de chocolate, utilizando uma colher grande de metal. 
• Divida a receita em 6 copos pequenos (tipo shot) e decore com pedaços de morango.